Pulque – Tradisjonell Mexicansk fermentert drikk

Name: Pulque
Prep time: 5
Cook time: 5
Total time: 10
Yield: 1
Cuisine: Mexicansk

Pulque er en tradisjonell, fermentert meksikansk drikk laget av saften fra agaveplanten. Med sin melkaktige konsistens og unike smak har pulque vært en del av mexicansk kultur og ritualer i flere tusen år. Den har en mild alkoholprosent og en frisk, syrlig og litt kremet smak.

🌄 Historien bak Pulque

Pulque har røtter helt tilbake til før-aztekernes tid, og ble regnet som en hellig drikk brukt i seremonier og festligheter. Den ble ofte servert av prester og høytstående personer, og forbindes med både helse og åndelighet.

I dag nytes pulque fortsatt i Mexico, både tradisjonelt og som base i moderne cocktailvarianter.

Ingredienser

6 cl pulque
3 cl fersk limejuice
2 cl agavesirup eller sukkersirup
4 cl appelsinjuice
Isbiter
Garnityr: limebåt og mynteblad

Utstyr

Grunnutstyr (må ha)

Shaker – klassisk Boston shaker (to deler) eller Cobbler shaker (med sil innebygd).
Jigger – målebeger (vanligvis 2–5 cl) for nøyaktige mengder.
Sil (Hawthorne strainer) – brukes sammen med shaker for å sile bort is.
Fine strainer (tesil) – for å sile bort små isflak eller fruktbiter.

Tilbehør (anbefales sterkt)

Sitruspresse (manuell eller elektrisk) – fersk juice gjør hele forskjellen.
Isemballasje (isbitformer, gjerne store isbiter eller is-sfærer).
Skjærebrett + kniv – til garnityr og prepping.
Zester / peeler – for sitrusskall, twists og garnityr.
Speed pourers (helletuter) – gjør det enklere å helle jevnt fra flasker.

Aktuelle produkter

Fremgangsmåte

Fyll en shaker med is
For en kald og frisk drink.
Tilsett pulque, limejuice, agavesirup og appelsinjuice
En balansert miks av søtt, syrlig og kremet.
Rist godt i 10–15 sekunder
For å blande ingrediensene godt.
Sil over i et glass med isbiter
Gjerne et høyt glass eller et tradisjonelt pulque-glass.
Pynt med limebåt og mynteblad
For friskhet og farge.

🌟 Tips & Varianter

Pulque kan nytes rent, gjerne avkjølt, for å smake på den unike tradisjonelle smaken.
Kombiner med fersk frukt som mango eller jordbær for en fruktig vri.
Prøv å blande pulque med tequila eller mezcal for en sterkere cocktail.

Pulque er en spennende og tradisjonsrik drikk med en helt egen karakter, perfekt for deg som vil utforske autentiske meksikanske smaker og historie i glasset.

Skål – eller som de sier i Mexico: ¡Salud! 🌵🍹✨