Chicha – Tradisjonell, forfriskende Sør-Amerikansk drikk

Chicha er en gammel drikk med dype røtter i Sør-Amerikas kultur og historie. Opprinnelig en fermentert maisdrikk brukt i ritualer og hverdagsliv, finnes det i dag mange varianter, både alkoholholdige og alkoholfrie. Denne versjonen er en frisk og fruktig cocktail-inspirert variant, som hyller den tradisjonelle smaken med en moderne twist.

🌎 Historien bak Chicha

Chicha har eksistert i tusenvis av år, særlig i Andean-regionen i land som Peru, Bolivia og Ecuador. Den tradisjonelle chicha lages ved å fermentere mais eller frukt, og har vært en viktig del av sosiale og religiøse seremonier blant urfolk.

I dag finner man mange ulike tolkninger av chicha, fra alkoholholdige varianter til leskende, søte drinker, ofte tilsatt tropiske frukter og krydder.

Ingredienser

4 cl Pisco (eller annen lys brennevin)
6 cl ananasjuice
2 cl fersk limejuice
2 cl sukkersirup
1 cl kanelinfusert sirup (kan lages ved å koke sukkerlake med kanelstang)
Isbiter
Garnityr: kanelstang og ananasbit

Utstyr

Grunnutstyr (må ha)

Shaker – klassisk Boston shaker (to deler) eller Cobbler shaker (med sil innebygd).
Jigger – målebeger (vanligvis 2–5 cl) for nøyaktige mengder.
Sil (Hawthorne strainer) – brukes sammen med shaker for å sile bort is.
Fine strainer (tesil) – for å sile bort små isflak eller fruktbiter.

Tilbehør (anbefales sterkt)

Sitruspresse (manuell eller elektrisk) – fersk juice gjør hele forskjellen.
Isemballasje (isbitformer, gjerne store isbiter eller is-sfærer).
Skjærebrett + kniv – til garnityr og prepping.
Zester / peeler – for sitrusskall, twists og garnityr.
Speed pourers (helletuter) – gjør det enklere å helle jevnt fra flasker.

Aktuelle produkter

Fremgangsmåte

Fyll en shaker med is
For en kald og frisk drink.
Tilsett pisco, ananasjuice, limejuice, sukkersirup og kanelinfusert sirup
En blanding av søtt, syrlig og krydret.
Rist kraftig i 10–15 sekunder
Sørg for at alle smaker blander seg godt.
Sil i et glass med isbiter
Gjerne et høyt glass for en frisk servering.
Pynt med kanelstang og ananasbit
For ekstra aroma og visuell appell.

🌟 Tips & Varianter

For en mer tradisjonell følelse, bruk fermentert chicha (hvis tilgjengelig) som base.
Bytt pisco med rom eller vodka for variasjon.
Topp gjerne med litt kullsyre for en sprudlende effekt.

Chicha er en deilig drink som kombinerer historisk tradisjon med moderne smaker, perfekt for deg som vil prøve noe unikt med røtter i Sør-Amerikas kultur.

Skål – eller som de sier i Peru: ¡Salud! 🌽🍍🥂